Entsprechend pedantisch-korrekt, aber auch lustvoll-verspielt wirken die Kreationen des weltoffenen Küchenchefs, die stets auf Geschmack und erst in zweiter Linie auf Effekt begründet sind. Der Titel seines ersten Kochbuchs ist also durchaus programmatisch zu verstehen, denn es umfasst sowohl verfeinerte, klassische Spezialitäten der Salzburger Regionalküche wie auch spannende, moderne Avantgarde-Kreationen.Vom Bauernbratl bis zur am Tisch geräucherten Bluntau-Forelle reicht die Rezeptvielfalt, vom Trüffelschwein bis zu Schwarzbeernocken, von der im Ganzen gebratenen Niere bis zum Wildkräutergazpacho mit paniertem Froschschenkel. 

Das Buch ist durchgehend mit exzellenten Fotografien von Manfred Klimek bebildert, und präsentiert nach einem kurzen Ausflug in die Genusswelten des Döllerer-Imperiums mehr als 90 Rezepte in modernem Layout und aufgeteilt in die Kapitel Happen, Vorspeisen, Fisch, Fleisch, Gemüse und Pasta sowie Desserts. 

Mit dem Neue Heimat-Kochbuch will der Gollinger Gourmetkoch Andreas Döllerer seine regional inspirierte Kreativküche in Form von nachvollziehbaren Rezepten, ergänzt durch grundlegende Basisrezepte für Saucen, Fonds, Teige oder Öle, einem breiten Kreis von Hobbyköchen und Genießern zugänglich machen. Und weil der Name Döllerer jederzeit für hochkarätige Weinkompetenz bürgt, gibt es zu jedem Gericht auch einen ausführlichen Weintipp mit Winzerinformationen.