Familie

Vorgestellt: Die Gastronomiefamilie Döllerer

Jeder, der einmal beim Döllerer eingekehrt ist, versteht, warum man weit über die Grenzen hinaus über diese vielseitige Welt der Kulinarik und Gastlichkeit spricht. Denn bei einem Besuch in Döllerer’s Genusswelten erwartet den Gast immer etwas Neues.

Eines bleibt selbstverständlich immer gleich: Genuss auf höchstem Niveau.
Gemeint ist vielmehr das kunterbunte Treiben vor und hinter den Kulissen. Da lebt nämlich eine bereits
16-köpfige Familie, die sich mit viel Liebesmüh um das Wohlergehen ihrer Besucher kümmert.
Der Generationswechsel verläuft fließend, kann sich doch jeder einzelne der Döllerer-Familie ein Leben so ganz ohne Arbeit nicht vorstellen. Die Elterngeneration hat sich jedoch zufrieden etwas zurückgelehnt und den jungen Döllerers das Zepter übergeben.

So begrüßt nun Christl Döllerer ihre Gäste, die im Hotel, Restaurant oder Wirthaus logieren. Außerdem managt sie natürlich ihren Mann Andreas, der am Herd seine Passion sieht und für Furore sorgt.

Raimund Döllerer jun. und seinen Bruder Christian trifft man in Döllerer’s Enoteca + Bacaro zwischen mehr als 200.000 Flaschen Wein an, die von Döllerer’s Weinhandelshaus an die Top-Gastronomie des Landes geliefert werden.

Unterstützt werden die beiden dabei von ihrem Onkel Patron Hermann Döllerer, der für das konsequente Umdenken in den letzten Jahrzehnten verantwortlich zeichnet, wobei er, nicht nur für die Entwicklung der Gastronomie vom „3-Stern-Touristenhotel“ Ende der Siebziger Jahre zum heutigen „4-Stern Genießerhotel mit Haubenwirtshaus & 3-Hauben-Restaurant“ verantwortlich zeichnet, sondern auch im Jahre 1986 mit dem Weingroßhandel begonnen hat, der heute zu den führenden Weinhandelshäusern Österreichs zählt. Er ist stetig in Sachen Öffentlichkeitsarbeit und Weinverkauf on tour durch Österreich.

Sabine, Raimunds bessere Hälfte, ist eigentlich überall dort zu finden, wo Not am Mann ist. Ihre heimliche Leidenschaft liegt im Dekorieren, was Döllerer’s Genusswelten die besonders liebevolle Atmosphäre verleiht.

Und Raimund Senior ist und bleibt einfach Metzger aus Leidenschaft. Es gibt wohl niemanden, der seine Würstel mit mehr Lust und Leidenschaft dreht als er. Raimund kreiert die Spezialitäten der Feinkost-Abteilung, die Fachleuten auch unter dem Namen „Döllerer´s Würstelmanufaktur“ ein Begriff ist. Seine „Frischen“ (Kalbsbratwürstel), standesgemäß mit einem Glas Champagner serviert, haben nicht nur in Wiens Gourmetkreisen längst Kultstatus erreicht.

Die beiden Omas Martha und Marianne genießen jetzt vor allem die Zeit mit ihren Enkelkindern. Das sind seit kurzem bereits fünf an der Zahl: Laura, Raimund, Florian, Andreas und der kleinste Sprössling Leopold.