Würstelmanufaktur
Döllerer´s feine Salzburger Bratwurst
Die Basis für diese Salzburger Spezialität bildet ebenfalls das Kalbsbrät, zusätzlich wird die Brätmasse noch mit Weißbrot fein vermengt. Die feine Salzburger Bratwurst sollten Sie zuerst im warmen Wasser erhitzen, anschließend wird die Haut abgezogen und die Wurst in einer Pfanne mit brauner Butter „goldgelb“ angebraten. Als klassische Beilage eignen sich Sauerkraut und Röstkartoffel besonders gut.
Döllerer´s Rehbratwürstel
Das Fleisch stammt von Tieren aus dem Nationalpark Hohe Tauern. Die etwas gröbere Brätmasse setzt sich aus Reh- und Schweinefleisch, sowie einer speziellen Gewürzmischung aus Salz, Lorbeer, Majoran, weißem Pfeffer und anderen Kräutern zusammen. Rehbratwürstel werden in der Pfanne resch gebraten, mit Rahmlinsen und Erdäpfelauflauf als Beilage serviert.
Döllerer´s Lammbratwürstel
Vom Nationalpark Hohe Tauern stammen die Tiere, dessen Fleisch wir für die Produktion unserer Lammbratwürstel verwenden. Die Basis besteht aus Kalbsbrät und Speck als zusätzlichen Geschmacksträger, sie wird mit dem Lammfleisch als etwas gröbere Einlage mit Zutaten wie geröstete Zwiebel, Petersilie, Majoran, schwarzem Pfeffer und anderen Kräutern zerkleinert und vermengt. In der Pfanne resch gebraten, mit Fisolen und Polenta ergeben sie ein herzhaftes Gericht.
Döllerer´s Käsewürstel Kasimir
Käsekrainer waren gestern. „Kasimir“, würziger und magerer, heißen sie heute.
Döllerer´s Original „Gollinger“
Nach altem Familienrezept aus Schweinefleisch und viel magerem Rindfleisch mit spezieller Gewürzmischung geräuchert und gebraten, darf die Original Gollinger ausschließlich von der Fleischhauerei Döllerer angeboten werden.
Döllerer´s Hauswurst
Mit dem Jausenmesser dünn geschnitten, ist unsere g’schmackige Hauswurst der ideale Begleiter zu Bergkäse, herzhaftem Schwarzbrot und fülligem Rotwein.
Döllerer´s Hausmachersenf
Nach alt-bayerischem Rezept hergestellter süßer Senf, der sich besonders
gut als Ergänzung zu Döllerer´s Original Frische eignet. Als Zutaten werden ausschließlich Wasser, Zucker, Senfmehl, Weinessig, Salz und hochwertige Gewürze verwendet.
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