Döllerer's Winzerfestivals

Döllerer´s Winzertour 2011

Sehr geehrte Kunden, Partner und Freunde,

Wir machen uns auch in diesem Frühling wieder auf, um bei Döllerer’s Winzertour durch Österreich genussvolle Stunden mit Ihnen verbringen zu dürfen. Wir haben vier Festivals an vier außergewöhnlichen Veranstaltungsorten für Sie organisiert. Dort werden wir Ihnen rund 200 Weine der österreichischen und internationalen Winzerelite präsentieren und die besonderen Highlights im Anschluss bei einem 6-gängigen Galadiner genießen. Selbstverständlich werden viele der renommierten Weinmacher für Sie persönlich zum gemeinsamen Verkosten und Philosophieren anwesend sein.

Bei jedem der vier Winzerfestivals haben Sie dann um 19.00 Uhr die Möglichkeit, an einem
6-gängigen Galadiner inklusive Weinbegleitung teilzunehmen. Zu jedem Gang werden jeweils drei Weine der anwesenden Winzer verkostet und kommentiert.

Wir freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch bei einem der vier Winzerfestivals und heißen Sie auf Döllerer’s Winzertour 2011 recht herzlich willkommen!

Mit vinophilen Grüßen
Hermann, Raimund und Christian Döllerer

Döllerer’s Winzerfestival in Lech am Arlberg

Montag, 21. März 2011

Ort des Genusses:
Romantikhotel Krone
Nr. 14, 6764 Lech am Arlberg
www.romantikhotelkrone-lech.at

Programm:
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten 14.00 – 18.30 Uhr
Aperitif 19.00 Uhr
Anschließend 6-gängiges Galadiner von
2-Hauben-Koch Oliver Fleisch.

Preis:
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten € 25,00 pro Person.
Galadiner inkl. Menü, Weinbegleitung, Aperitif, Espresso, Digestif und Mineral € 150,00 pro Person.

Für Hoteliers, Gastronomen und Sommeliers haben wir ein Gesamtpaket zum Döllerer-Spezialpreis zusammengestellt.

MENÜ Romantikhotel Krone, Lech
Montag, 21. März 2011

Szigeti Jubiläumssekt

Duett von hausgebeiztem Alplachs und Matjes
mit Mango und Avocado
2010 Weissburgunder Klassik, WG H.Sabathi,
Gamlitz – Hannes Sabathi
2010 Chardonnay, WG Grassl – Göttlesbrunn – Philipp Grassl
2008 Riesling Kabinett, Villa Huesgen, Mosel – Adolph Huesgen

Mille-Feuille vom Taschenkrebs
mit Spargel und Picadilly-Tomate
2007 Riesling Gebling, WG Sepp Moser, Rohrendorf – Niki Moser
2007 Riesling Bruck Smaragd, WG HÖGL, Spitz – Josef Högl
2007 Sauvignon blanc Sernau, WG Tement, Berghausen – Armin Tement

Wachtel-Ravioli auf Brennnessel
mit Wachtelei
2009 GV Spiegel, WG Mantlerhof, Gedersdorf – Sepp Mantler
2009 GV Konglomerat, WG Dockner, Theyern – Tom Dockner
2007 GV Tradition Magnum, WG Schloss Gobelsburg

Duett von Berglamm und Kalb
mit Morcheln und frischen Erbsen
2008 Kappa Rosso, Fattoria Kappa, Toskana– Manfred Klimek
2006 Hill 1 Doppelmagnum, WG Hillinger – Dörte Steiner
2007 Morey St. Denis 1er Cru les Ruchots, Dom. Arlaud – Burgund, Romain Arlaud

Dreimal Rind
Heiße Backe mit Artischocken und Safran
Lauwarmer Tafelspitz "mediterran"
Kalt gebeiztes Rindsfilet mit Orangen-Walnuss-Sorbet
2009 Merlot Unplugged, WG Reeh, Andau – Hannes Reeh
2007 Optime, WG Pimpel, Göttlesbrunn – Gerhard Pimpel
2006 Terre Brune, Cantina Santadi, Sardinien – Beate Rehm

Rohmilchkäse
2003 Reve de Jeunesse Magnum, WG Pöckl, Mönchhof – René Pöckl
2003 Villa Gresti, Tenuta San Leonardo – Adolph Huesgen
2001 Titan, WG Tesch, Neckenmarkt – Josef Tesch

Nespressokreation

Döllerer’s Winzerfestival in Kitzbühel

Dienstag, 22. März 2011

Ort des Genusses:
Hotel zur Tenne
Vorderstadt 8–10, 6370 Kitzbühel
www.hotelzurtenne.at

Programm:
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten 15.00 – 18.30 Uhr
Aperitif 19.00 Uhr
Anschließend 6-gängiges Galadiner vom jungen Starkoch Thomas Seifried.

Preis:
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten € 25,00 pro Person.
Galadiner inkl. Menü, Weinbegleitung, Aperitif, Espresso, Digestif und Mineral € 150,00 pro Person.

Für Hoteliers, Gastronomen und Sommeliers haben wir ein Gesamtpaket zum Döllerer-Spezialpreis zusammengestellt.

MENÜ Hotel Zur Tenne, Kitzbühel

Szigeti Jubiläumssekt

Zweierlei vom Elsässer Saibling mit roter Rübe, Semmelkren und Wildkräuter
2010 Rotgipfler, Johanneshof Reinisch, Tattendorf – Christian Reinisch
2009 Grüner Veltliner Konglomerat Traisental DAC Res, WG Dockner, Theyern – Tom Dockner
2008 TO, WG Velich, Apetlon – Heinz Velich

Braissierter Rochenflügel mit Gewürzaromaten und Chorizo-Fenchelfond
2009 Nussberg alte Reben, WG Wieninger, Stammersdorf - Fritz Wieninger
2009 Grüner Veltliner Goldjoch, WG Pfaffl, Stetten - Roman Josef Pfaffl
2008 SB Sulz Erste STK Lage, WG Gross, Ratsch - Michael Gross

Wachtel auf Artischocken-Schalotten-Cassoulet, Mangopulver und Bohnenkrautjus
2009 Pannobile weiss, WG Achs, Gols - Paul Achs
2008 Chardonnay Gloria, WG Kollwentz, Großhöflein - Anton Kollwentz
2007 Riesling Hochrain Smaragd, WG Hirtzberger, Spitz - Franz Hirtzberger

Geschmorte Schweinsbackerl auf cremigen Zitrusspinat, Schalotten-Kalbsbriestortelloni und leichtem Knoblauchjus
2009 Merlot Unplugged, WG Reeh, Andau - Hannes Reeh
2007 Zweigelt 100 cases, WG Fischer, Sooss - Christian Fischer
2005 Blaufränkisch hochberc, WG Gesellmann, Deutschkreuz - Albert Gesellmann

Rohmilchkäse
2005 In Signo Tauri Pinot Noir, Kellerei In Signo Leonis, Neckenmarkt – Heribert Bayer
2004 Brunello Riserva Magnum, Corte Pavone, Toskana – Franz Josef Loacker
1997 Rosso Riserva, Capannelle, Toskana – Klaus Fetzner

Feines von Himbeere, Mandel und Nougat
2009 Riesling Auslese, Johanneshof Reinisch, Tattendorf – Christian Reinisch

Döllerer’s Winzerfestival in Techelsberg am Wörthersee

Montag, 9. Mai 2011

Ort des Genusses:
Restaurant Bad Saag
Saag 11, 9212 Techelsberg am Wörthersee
www.saag-ja.at

Programm:
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten 14.00 – 18.30 Uhr
Aperitif 19.00 Uhr
Anschließend 6-gängiges Galadiner von Hubert Wallner und Gastkoch Andreas Döllerer – 5 Hauben gemeinsam am Herd.

Preis:
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten € 25,00 pro Person.
Galadiner inkl. Menü, Weinbegleitung, Aperitif, Espresso, Digestif und Mineral € 150,00 pro Person.

Für Hoteliers, Gastronomen und Sommeliers haben wir ein Gesamtpaket zum
Döllerer-Spezialpreis zusammengestellt.

Döllerer’s Winzerfestival in Fuschl bei Salzburg

Dienstag, 10. Mai 2011

Ort des Genusses:
Hotel Schloss Fuschl
Schloss-Straße 19, 5322 Hof bei Salzburg
www.schlossfuschlsalzburg.com

Programm:
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten 14.00 – 18.30 Uhr
Aperitif 19.00 Uhr
Anschließend 6-gängiges Galadiner von
3-Hauben-Koch Thomas M. Walkensteiner. Danach Big-Bottle-Party und ein exquisites Käsebuffet mit Tennengauer Almkäsespezialitäten von GenussBotschafter Andreas Döllerer.

Menü von Thomas M. Walkensteiner:
Tartar von der gebeizten Fuschlsee Lachsforelle
rosa Ingwer & Kombu Alge
Bittersalate
*****
Schaumsuppe Karotte – Ingwer – Sternanis
Maishuhn
*****
Flusszandermedaillon „Tausend & ein Gewürz“
Tomaten
Pilze
*****
Das Beste vom Milchkalb
„glacierter Milchkalbsrücken“ & „Ravioli von der geschmorten Kalbshaxe"
buntes Spargel-Gröst´l
Kerbel-Jus
*****
Rücken vom Maibock
Langer Pfeffer
Viktoria – Ananas & Chili
Topfenknödel – Romanesco
*****
Petit Fours
*****
Tennengauer Almkäsespezialitäten von GenussBotschafte Andreas Döllerer

Preis:
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten € 25,00 pro Person.
Galadiner inkl. Menü, Weinbegleitung, Aperitif, Espresso, Digestif und Mineral € 150,00 pro Person.

Für Hoteliers, Gastronomen und Sommeliers haben wir ein Gesamtpaket zum
Döllerer-Spezialpreis zusammengestellt.