Schmankerl

Herbstlicher Salat
mit Döllerer Speck, Bergkäse & Wachtelei

Kürbissuppe mit Frischkäseraviolo und Lammfiletspieß

Knusprige Bluntauforelle
mit Erdäpfel – Endiviensalat und Kernöl

***

Wurzelfleisch vom Bluntausaibling
mit Salzkartoffeln & Kren

Geschmortes Schulterscherzl vom Bio - Milchkalb
mit Junglauch & Püree

Rehravioli mit Rahmkohlrabi & Kresse

***

Gewürzorangenröster mit Topfenknöderl & Mandelmilcheis

Fünf Sorbets

Alpine Käseauswahl

DREI GÄNGE NACH WAHL
27,50

Menü „Almwinkl“
6 kleine Überraschungsgänge quer durch das Wirtshaus
42,00
(nur Tischweise serviert)

GEDECK 2,20 (BEI MENÜ OBLIGATORISCH)

Herbstlicher Salat mit Döllerer Speck, Bergkäse & Wachtelei	10,50
Knusprige Bluntauforelle mit Erdäpfel – Endiviensalat und Kernöl	12,50
Klassische Gänseleberterrine mit hausgemachtem Brioche und Marillenchutney	15,50
Kurz gegrilltes Wildcarpaccio mit eingelegtem Kürbis und kleinem Salat	12,50
Salzburger Kaspressknödel mit geschmortem Speckkraut & Schnittlauch	7,50

Rindssuppe Döllerer	5,50
Kürbissuppe mit Frischkäseraviolo und Lammfiletspieß	7,50
Tomaten - Bachkrebssuppe	6,50

Rehravioli mit Rahmkohlrabi & Kresse

13,50

Hausgemachte Tagliolini mit Albatrüffel

als Hautgang 25,50

21,00

Wurzelfleisch vom Bluntausaibling mit Salzkartoffeln & Kren	18,50
Waller im Kürbisfond mit Gnocchi & Kernöl	22,50

Rahmbeuschl mit Knödel	11,00
Bries gebacken mit Petersilienerdäpfel	18,50
Niere im Ganzen knusprig gebraten mit Püree und Madeira - Senfsauce (25 Minuten Zubereitungszeit)	19,50

Geschmortes Schulterscherzl vom Bio - Milchkalb mit Junglauch & Püree	16,50
„Krauthendl“ Perlhendlbrust in Paprikakraut geschmort mit Schupfnudeln	16,50
Osso Bucco vom Rauriser Reh mit Spitzkraut & Briocheknöderl	18,50
Rehfiletspitzen in Preiselbeer – Pfeffersauce mit hausgemachten Nudeln	21,50

3 Stück Döllerer mit hausgemachtem Senf und Gebäck	5,50
Döllerer - Gulasch mit Knödel, Spiegelei, Frankfurter & Essiggurkerl	11,00
Blunz’n „Döllerer“ mit Sauerkraut	9,50
Gefüllte Rindsroulade mit Püree	13,50

Gewürzzwetschgenröster mit Topfenknöderl & Mandelmilcheis	8,50
Panna Cotta von Berger Schokolade mit Eierliköreis & Bananenobers	8,50
Fünf Sorbets	8,50
Gebackene Apfelradl mit Tahitivanilleeis	8,00
karamellisierter Nussschmarrn (20 Minuten Zubereitungszeit) ab 2 Personen p. P	9,00
Alpine Käseauswahl	8,50