Events calendar

We regularly invite our guests to attend enjoyable wine tasting sessions with some renowned wine-growers. These exciting sessions are accompanied by Andreas Döllerer and his creative local-based cuisine.

DÖLLERER'S WINZERTOUR 2012

Sehr geehrte Kunden, Partner und Freunde,

Wir machen uns auch in diesem Frühling wieder auf, um bei Döllerer’s Winzertour durch Österreich genussvolle Stunden mit Ihnen verbringen zu dürfen. Im Rahmen von vier Festivals an vier außergewöhnlichen Veranstaltungsorten präsentieren wir Ihnen rund 200 Weine der österreichischen und internationalen Topwinzer. Die Jahrgangshighlights genießen wir dann bei Galadiners zubereitet von namhaften Haubenköchen.

Bei jedem der vier Winzerfestivals haben Sie dann um 19.00 Uhr die Möglichkeit, an einem 6-gängigen Galadiner inklusive Weinbegleitung teilzunehmen. Zu jedem Gang werden jeweils drei Weine der anwesenden Winzer verkostet und kommentiert.

Wir freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch bei einem der vier Winzerfestivals und heißen Sie auf Döllerer’s Winzertour 2012 recht herzlich willkommen!

Mit vinophilen Grüßen
Hermann, Raimund und Christian Döllerer

NATIONALE UND INTERNATIONALE TOPWINZER MIT AUF DÖLLERER'S WINZERTOUR 2012
Hirtzberger – Wachau . Knoll – Wachau . Lehensteiner – Wachau . Rettenbacher – Wachau . Högl – Wachau . Pfaffl – Weinviertel . Mold – Weinviertel . Frischauf – Weinviertel . Wieninger – Wien . Schloß Gobelsburg – Kamptal . J. Hirsch – Kamptal . Mantlerhof – Kremstal . Sepp Moser – Kremstal . Leo Müller – Kremstal . Neumayer – Traisental . Tom Dockner – Traisental . Ehmoser – Wagram . Ott – Wagram . Fischer – Thermenregion . Johanneshof Reinisch – Thermenregion . Philipp Grassl – Carnuntum . Pimpel – Carnuntum . Paul Achs – Neusiedlersee . Pöckl – Neusiedlersee . Umathum – Neusiedlersee . Heinz Velich – Neusiedlersee . Moric – Neusiedlersee Hgld. Sommer – Neusiedlersee Hgld. . E. Triebaumer – Neusiedlersee Hgld. . Gesellmann – Mittelbgld. In Signo Leonis – Mittelbgld. . Tesch – Mittelbgld. . Schiefer – Südbgld. . Maitz – Südstmk. . Skringer – Südstmk. . Hannes Sabathi – Südstmk. . Ploder-Rosenberg – Oststmk. . Winkler-Hermaden – Oststmk. . Brennerei Guglhof – Salzburg . 1772 Finest Tropical Fruit Spirit – Thailand . Dr. Bürklin Wolf – Pfalz . Dönnhof – Nahe . Villa Hüsgen – Mosel . Valgrande – Rioja . Emilio Moro – Ribera del Duero . Lallier – Champagne . Château Les Ormes de Pez – St. Estephe . Château Phelan Segur – St. Estephe . Giovanni Dri – Friaul . Vinnaioli Jermann – Friaul . San Leonardo – Trentino . Sandrone – Piemont . Capannelle –Toskana . Castello di Ama – Toskana . Loacker Tenute – Toskana / Südtirol

Döllerer's Winzerfestival in Techelsberg am Wörthersee

Montag, 7. Mai 2012

Ort des Genusses:
Seerestaurant Saag
Saag 11, 9212 Techelsberg am Wörthersee
www.saag-ja.at

Programm:
14.00 - 18.30 Uhr
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten.

19.00 Uhr
Aperitif

Anschließend 6-gängiges Winzer-Galadiner von 2-Hauben-Koch Hubert Wallner mit 18 begleitenden Weinen von anwesenden Winzern.

Preise:
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten € 25,00 pro Person
(Für Falstaff Gourmet Club Mitglieder € 15,00 pro Person)

Galadiner inkl. Menü, Weinbegleitung, Aperitif, Espresso, Digestif und Mineral € 150,00 pro Person
(Für Falstaff Gourmet Club Mitglieder € 130,00 pro Person)

Bei Buchung des Winzer-Galadiners ist die Weindegustation am Nachmittag inkludiert!

Für Hoteliers, Gastronomen und Sommeliers haben wir ein Gesamtpaket zum Döllerer-Spezialpreis zusammengestellt.

Aufgrund der limitierten Plätze bitten wir um Ihre rasche und verbindliche Anmeldung.
Döllerer's Weinhandelshaus
Am Brennhoflehen . Kellau 160 . 5431 Kuchl
Reservierung bei: Laura Grahammer
Tel.: +43 (0)6244 20567 . E-Mail: weinhandel@doellerer.at

MENÜ BAD SAAG

Lallier Grand Reserve Brut
Amuse bouche

Wildlachs │ Holzkohle-Öl │
Trauben-Senf-Eis│ Verjus
2011 Riesling Schiefer, Villa Huesgen
2011 Weißburgunder steirische Linie, Johann Skringer
2011 Chardonnay Selection, Johannes Mold
2011 Rosa, Umathum

Frischkäseravioli
Kräuterseitlinge │Junglauch
2011 Sauvignon blanc STK, Georg Winkler Hermaden
2007 Riesling Gebling, Sepp Moser
1999 Riesling Tiefenthal, Sepp Mantler

Konfierte Reinanke
Risotto │ mediterranes Gemüse
2010 Grüner Veltliner Konglomerat, Tom Dockner
2011 Grüner Veltliner Der Ott, Bernhard Ott
2010 Nussberg alte Reben, Fritz Wieninger

Rosa Kalbstafelspitz & Backerl
Semmelkren │ Cremespinat
knusprige Pastinaken
2007 St. Laurent Frauenfeld Reserve, Johanneshof Reinisch
2009 Zweigelt Selection, Gerhard Pimpel
Pinot Noir, Paul Achs

Käse
2005 Valduero Reserva, Bodegas Valduero
2001 Solare, Az. Agr. Capannelle
2003 Chateau Grand Mayne

Das Beste von Rhabarber & Granny Smith
2008 Ramandolo DOCG, Stefania Dri

Petit-fours

Döllerer's Winzerfestival in Fuschl bei Salzburg

Dienstag, 8. Mai 2012

Ort des Genusses:
Hotel Schloss Fuschl
Schloss-Str. 19, 5322 Hof bei Salzburg
www.schlossfuschlsalzburg.com

Programm:
14.00 - 18.30 Uhr
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten in der Schloss Remise.

19.00 Uhr
Aperitif

Anschließend 6-gängiges Winzer-Galadiner von 3-Hauben-Koch Thomas M. Walkensteiner mit 18 begleitenden Weinen von anwesenden Winzern.

Danach Big-Bottle-Party und exquisites Käsebuffet mit Tennengauer Almkäsespezialitäten von GenussBotschafter Andreas Döllerer.

Preise:
Weindegustation mit Winzerpersönlichkeiten € 25,00 pro Person
(Für Falstaff Gourmet Club Mitglieder € 15,00 pro Person)

Galadiner inkl. Menü, Weinbegleitung, Aperitif, Espresso, Digestif und Mineral € 160,00 pro Person
(Für Falstaff Gourmet Club Mitglieder € 140,00 pro Person)

Bei Buchung des Winzer-Galadiners ist die Weindegustation am Nachmittag inkludiert!

Für Hoteliers, Gastronomen und Sommeliers haben wir ein Gesamtpaket zum Döllerer-Spezialpreis zusammengestellt.

MENÜ SCHLOSS FUSCHL

Lallier Grand Reserve Brut

Törtchen vom
pikanten Kalbstartar
Auberginen – Ziegenkäse – Tomaten
2011 Sauvignon blanc, Philipp Grassl
2011 Grüner Veltliner Dorner, Patrick Bayer
2011 Weinviertel DAC Reserve Grüner Veltliner, Ernst Frischauf
2009 Sauvingon blanc Kranachberg, Hannes Sabathi

Glacierte Jakobsmuscheln
Sternanis – Karottenfond
grüner Spargel
2011 Weissburgunder Smaragd Heitzenleithen, Günther Rettenbacher
2010 Kamptal DAC Reserve Grüner Veltliner Grub, Schloss Gobelsburg
Grüner Veltliner Reserve, Leo Müller
2009 Grüner Veltliner Honivogl Smaragd, Franz Hirtzberger

Medaillon von der
Fuschlsee Lachsforelle
Gurken & rote Minze
Rauchöl – Tamarisud
2009 Weinviertel DAC Reserve Grüner Veltliner Goldjoch, Roman Pfaffl
2009 Grüner Veltliner Achleiten Smaragd, Andreas Lehensteiner
2009 Chardonnay Reserve Linea, Ploder Rosenberg
Vintage Tunina, Silvio Jermann

Zweierlei vom Salzburger Jungrind (ev in zwei gängen servieren)
Ochsenschlepp & Filet
Sauce Bordelaise, Markknödel, rote Rüben
2009 Gradenthal Premium, Christian Fischer
2008 Emilio Moro, Bodegas Emilio Moro
2007 Altenberg, Franz Sommer
Chianti Classico DOCG, Castello di Ama

Rosa gebratener Rücken vom Tauernlamm
Koriander – Erdnuss Kruste
junges, glaciertes Wurzelgemüse, Sate Jus
2006 San Leonardo, Tenuta San Leonardo
2004 Titan, Josef Tesch
2002 Blaufränkisch Mariental, Ernst Triebaumer
1997 Brunello di Montalcino Riserva, Loacker Corte Pavone

Tennengauer Almkäsespezialitäten

Flying Dessert
Max Kollienz

Bier & Wein Degustationsduett

Am Donnerstag, 10. Mai 2012
in Döllerer's Enoteca + Bacaro

19.00 Uhr
Aperitif

19.30 Uhr
6-gängiges Menü "Alpine Cuisine von Andreas Döllerer begleitet von Bier der Trumer Privatbrauerei und Wein vom Weingut Schloss Gobelsburg

Die Hauptdarsteller des Abends sind die Trumer Privatbrauerei aus Obertrum bei Salzburg und das Weingut Schloss Gobelsburg (Falstaff Winzer des Jahres 2006) aus dem Kamptal. Braumeister Axel Kiesbye und Kellermeister Fredy Unterganschnigg präsentieren Ihnen persönlichen Bier- und Weinempfehlungen zur Alpine Cuisine von Andreas Döllerer. Freuen Sie sich auf eine Veranstaltung mit vielen besonderen Geschmackserlebnissen!

Aperitif
Trumer Pils
Schloss Gobelsburg Sekt Brut
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Gebeizte Bluntauforelle auf Bauernbrot mit Granny Smith, Heurigen & Brunnenkresse
Trumer Imperial Pilsner
2011 Kamptal DAC Grüner Veltliner Messwein
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Bärlauchspinat mit Bauernei & gebackenen Champignons
Trumer Weizen
2010 Kamptal DAC Reserve Grüner Veltliner Steinsetz
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Spargel aus Schrobenhausen mit Büffelmozzarella & Vanilletomaten
Kiesbye´s Waldbier
2010 Kamptal DAC Reserve Riesling Gaisberg
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Perlhendl „sous vide“ mit Sellerie
Trumer Pils
2009 Kamptal DAC Grüner Veltliner Tradition
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Knuspriger Schweinebauch & Blunzntascherl mit karamellisiertem Kraut & Paprikafond
Trumer Märzen
2010 Kamptal DAC Reserve Grüner Veltliner Grub
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Kleine süße Grüße aus der Patisserie
Espresso Segafredo
Coffe Porter (Brauhaus Gusswerk)