Heringsschmaus-Menü in Döllerers Stammhaus
Heringsschmaus-Menü
Tauernroggenbrot, Baguette & Döllerer-Heringsbutter
Räucherfisch-Spezialitäten & Dill-Senf-Sauce
VORSPEISENVARIATION
Oktopus-Salat mit Istrischem Olivenöl
Gambas in Saor
Shrimps, Miso & Limette
Kalt geräucherte Lachsforelle mit Russischem Ei
Heringssalat mit Roten Rüben & Kren
Felsen-Auster
Döllerer Bouillabaise
Sauce Rouille
oder
Apfel-Sellerie-Suppe
Ravioli & Hirschschinken
Zander „Grenobloise“
Knuspriges Zanderfilet mit Kapern, Zitrone, Petersilienerdäpfel,
Nussbutterpüree & Puntarelle
oder
Filetsteak vom Holzkohle-Grill
mit Fisolen & Rosmarin-Erdäpfel
DESSERTVARIATION
Creme Brûlée
Gewürzzwetschgen mit Nougat-Ravioli & Zabaione
Dukatenbuchteln mit Schwarzbeeren & Tahiti-Vanille-Eis
Punschkrapferl
Esterházy-Schnitte
Wann? MI, 18. Februar 2026
Wo? Döllerers Stammhaus . Markt 56 . A-5440 Golling
Preis? € 98 + € 4,20 Gedeck
Bitte geben Sie bei der Reservierung das Stichwort
"Heringsschmaus-Menü" an!