Faktor Zeit
Wein und Zeit. Beide verbinden Menschen.
Weil gutes Essen und Wein ein geniales Duo sind – und aus persönlicher Leidenschaft – knüpfte Hermann Döllerer früh erste Bande mit der österreichischen Weinwelt. Vor genau 40 Jahren begann mit den „Big Five“ – Knoll, F.X. Pichler, Bründlmayer, Hirtzberger und Triebaumer – ein gemeinsamer Weg, der bis heute anhält. Aus Geschäftspartnern sind längst Freunde geworden. Eine Beziehung, die von gegenseitigem Respekt, Vertrauen und dem gemeinsamen Anspruch, Jahr für Jahr das Beste zu schaffen, getragen ist; auch wenn sich Stilrichtungen verändern, Märkte weiterentwickeln, immer neue Trends aufpoppen und wieder verschwinden. Dem flüchtigen Zeitgeist folgen gute Winzer ohnehin nicht, der Zeit allerdings schon, jenem Faktor, der für sie arbeitet. Weitere Zutaten für große Gewächse: Herkunft, Überzeugung und ein eigener Weg. Das macht Weine einzigartig – oder, wie unser Master Sommelier Alex Koblinger sagt: „Beständigkeit schlägt Beliebigkeit.“ Bei Weinen wie bei Menschen. Große Partnerschaften sind wie große Weine. Da entsteht nichts über Nacht. Beide entwickeln sich weiter, gewinnen an Tiefe und Charakter, ohne ihre Identität zu verlieren. Vielleicht ist genau das die schönste Form von Verbundenheit. Nicht gemeinsam zu beginnen, sondern gemeinsam zu reifen.
„DIE ZEIT VERWANDELT uns nicht, sie entfaltet uns nur“, sagte der große Schweizer Schriftsteller Max Frisch. Das gilt für das Individuum genauso wie für alle zwischenmenschlichen Beziehungen. Aber trifft das nicht auch auf den Wein zu? Auch er braucht Zeit, um sich zu entwickeln, um zu reifen, um seine Größe zu erreichen. Fast wie eine philosophische Antithese zu einer Welt, die sich immer schneller dreht, in der Trends im Wochentakt wechseln und das Kurzfristige oft die Oberhand gewinnt. Da erinnert Wein an etwas Wesentliches: Wahre Qualität entsteht nicht im Moment, sondern über Jahre. Große Weine lassen sich nicht beschleunigen. Sie entstehen mit Geduld, reifen über Jahre und gewinnen mit der Zeit an Tiefe, Charakter und Persönlichkeit. Zeit ist im Wein kein Kostenfaktor. Sie ist eine der wichtigsten Zutaten.
„Langjährige Partner- & Freundschaften wie mit diesen Produzenten sind das A und O unseres Erfolgs.“
RAIMUND DÖLLERER
VERBUNDEN MIT DÖLLERER SEIT 1999
Große Qualität braucht Konsequenz. Welche Rolle spielt Vertrauen zu langjährigen Partnern dabei?
Große Qualität entsteht nicht von heute auf morgen. Sie ist das Ergebnis von Konsequenz, gegenseitigem Respekt und Vertrauen. Mit der Familie Döllerer verbindet uns seit über 40 Jahren eine Partnerschaft, die auf gemeinsamen Werten basiert: kompromisslose Qualitätsansprüche, Verlässlichkeit und die Leidenschaft für außergewöhnlichen Genuss.
JOHANNA & LUCAS PICHLER
VERBUNDEN MIT DÖLLERER SEIT 1999
Euer Weingut wird seit Generationen von derselben Familie geprägt. Was bedeutet es für dich, Verbundenheit über Generationen hinweg zu leben – und warum ist sie heute wertvoller denn je?
Vor über 200 Jahren siedelten sich unsere Vorfahren in Unterloiben an. Aus einem kleinen Weingut wurde ein Leitbetrieb der Region – ohne abrupte Kehrtwenden, mit Kontinuität, aber auch mit Mut. Verbundenheit heißt für uns Respekt, Anerkennung, Dankbarkeit und Vertrauen: vor dem Geleisteten wie vor dem, was neu gewagt wird. Sie erdet uns und entschleunigt, ohne dass wir uns Neuem zu verschließen. In einer schnelllebigen Welt gibt sie Halt – in der Familie, unter den Hauerkollegen der Vinea Wachau und in Partnerschaften wie jener mit dem Hause Döllerer – seit mittlerweile 40 Jahren!
EMMERICH H. KNOLL
VERBUNDEN MIT DÖLLERER SEIT 1999
Ihr entwickelt euch ständig weiter und bleibt euren Wurzeln trotzdem treu. Wie gelingt dieser Spagat – im Wein genauso wie in langjährigen Partnerschaften?
Den Wurzeln bleiben wir immer treu. Meine Familie, unser Team und die bis zu mehr als hundertjährigen Reben sind in Langenlois tief verankert. Die großen Herkünfte sind das Herz unseres Weinguts. Sie bringen Weine mit besonderer Persönlichkeit hervor. Gleichzeitig entwickeln wir uns ständig weiter. Aus den Stärken unserer Weingärten entstanden neue Wege – vom Sekt bis hin zu unseren alkoholfreien Produkten, die alle ihre Basis in unseren Weingärten haben. Genauso sehen wir auch Partnerschaften: Kurzfristige Geschäfte interessieren uns nicht, sondern langjährige, vielleicht sogar generationsübergreifende Beziehungen. Ich bin vollkommen überzeugt, dass sich die Partnerschaft zwischen Weingut Bründlmayer und dem Weinhaus Döllerer bestens und lebendig in den kommenden Jahrzehnten weiterentwickeln wird. Auch wenn die verantwortlichen Personen wechseln, bleiben der grundsätzliche Geist und die Treue zu feinster Qualität erhalten.
WILLI BRÜNDLMAYER
VERBUNDEN MIT DÖLLERER SEIT 1999
In einer Welt, in der sich vieles ständig verändert, welche Werte geben euch Halt und welche davon verbinden euch seit Jahrzehnten mit Döllerer?
Zusammenhalt steht für unsere Familie an erster Stelle, privat und im Weinbau, bereits in der 5. Generation. Unsere Arbeit ist geprägt von Verlässlichkeit, Kontinuität und Ruhe. Wir stellen uns infrage, wir wachsen an- und miteinander, mit dem gemeinsamen Ziel, stets das Beste zu erreichen. Alle diese Werte verbinden uns auch mit der Familie Döllerer, die seit 40 Jahren zuverlässig unser ideales Sprachrohr in die österreichische Spitzengastronomie ist. Über die Zeit ist eine stabile und herzliche Freundschaft gewachsen, getragen von gegenseitigem Vertrauen und gewürzt mit einer ordentlichen Prise Humor.
FAMILIE HIRTZBERGER
VERBUNDEN MIT DÖLLERER SEIT 1999
Jeder große Wein trägt die Handschrift seines Winzers. Woran erkennt man für dich eine Partnerschaft mit Charakter?
In einer guten Partnerschaft realisieren alle Beteiligten ihre Vorstellungen so, dass keiner einen Nachteil hat, die Gemeinschaft aber profitiert und sich erfolgreich weiterentwickelt! Unsere langjährige Geschäftsbeziehung zeichnet sich durch eine gewachsene, vertrauensvolle Zusammenarbeit über Jahrzehnte hinweg aus. Gute Winzer erkennen die Talente ihres Produktes und lassen die Weine entfalten, ohne sie in zeitgeistige Schablonen zu pressen.
FAMILIE TRIEBAUMER
