Menschen die bleiben
FAMILIE IST ANSTECKEND
Nun ja, unsere auf jeden Fall. In das, was wir jeden Tag leben und tun, nehmen wir die, die mit uns, also „beim Döllerer“, arbeiten, einfach mit. Und das bringt eine kräftige Portion Freude – für uns sowieso, aber auch für unsere Mitarbeitenden. Viele von ihnen sind schon seit langen Jahren bei uns – irgendwas machen wir also richtig – und schon längst nicht nur Teil eines Unternehmens, sondern einer eingeschworenen Gemeinschaft, einer großen Familie eben. Da wird nicht nur gemeinsam gearbeitet. Man kennt und unterstützt einander, feiert Erfolge gemeinsam. Schön zu sehen, dass unsere Prinzipien auch in unserer erweiterten Familie funktionieren: Respekt und Gespräche auf Augenhöhe statt Hierarchien, eigene Bereiche, um individuelle Stärken entwickeln zu können, anstatt fixer Anordnungen. Ein guter Nährboden, auf dem jeder und jede wachsen kann, wo sich Talente zeigen, Ideen aufkommen. Klingt ambitioniert, ist es auch. Aber es wirkt. Und tut gut. Wir teilen gern unsere Leidenschaft, diese Begeisterung für echten Genuss, für Gastfreundschaft, Qualität, Kultur und – Regionalität. Denn viele, die in unserem Haus beschäftigt sind, stammen ja aus der Region, kennen die Produzenten und Produkte, erzählen so ein Stück Heimat. Was gibt es Sinnvolleres, als anderen Freude zu bereiten? Das erleben wir mit unseren Gästen jeden Tag, und das macht uns wie auch unsere Gäste glücklich – also die ganze erweiterte Familie. Gemeinsam an einem solchen Strang zu ziehen, das verbindet.
Ja, an meinen ersten Arbeitstag erinnere ich mich noch genau. Es war der 11. November 2017, ein Samstag. Am selben Wochenende fand die GAST-Messe in Salzburg statt. Anstatt wie in meinem vorherigen Zwei-Sterne-Betrieb rund 30 Gäste zu bekochen, wurde ich beim Döllerer gleich von einem ausgebuchten Service mit etwa 100 Gästen empfangen. Das war schon eine ziemliche Herausforderung, die ich aber gern angenommen habe. Mein damaliges Ziel war es, Chef de Partie zu werden – da hieß es Gas geben und meinen Platz im Team zu finden!
MARKUS LEUTGEB, SOUSCHEF
VERBUNDEN MIT DÖLLERER SEIT 2017
Verbundenheit ist das Thema dieser Ausgabe. Wodurch spürst du diese Verbundenheit im Arbeitsalltag am meisten?
Verbundenheit spüre ich jeden Tag – im Team, im Umgang mit unseren Gästen und vor allem im menschlichen Miteinander. In den fast 16 Jahren bei Döllerer habe ich viele schöne Momente erlebt und mich immer als Teil einer großen Familie gefühlt. Besonders dankbar bin ich der Familie
Döllerer – allen voran Christl und Andreas. Sie haben für mich und meine Familie immer Verständnis, wenn privat einmal etwas ist, nehmen sich Zeit und unterstützen uns, wo sie können. Das ist für mich alles andere als selbstverständlich und zeigt, dass hier der Mensch im Mittelpunkt steht. Deshalb ist Döllerer für mich nicht einfach nur ein Arbeitsplatz, sondern ein Ort, an den ich jeden Tag gern komme.
STEFANIE KAINDL, REZEPTION & KARTENBÜRO GOLLINGER FESTSPIELE
VERBUNDEN MIT DÖLLERER SEIT 2011
Du hast viele Veränderungen miterlebt. Was ist es, das sich bei Döllerer trotz allem nie verändert hat?
Ich bin schon 31 Jahre im Betrieb und, ja, in dieser Zeit ist der Döllerer sehr gewachsen und es hat sich vieles verändert. Gleich geblieben ist jedoch das Miteinander, das immer noch persönlich und familiär ist. Das betrifft sowohl den Umgang im Team als auch mit der Familie Döllerer. Ich schätze den guten Zusammenhalt und den netten Umgang miteinander sehr. Da kommt man immer wieder gern in die Arbeit.
MANDA GASPAREVIC, ZIMMERMÄDCHEN
VERBUNDEN MIT DÖLLERER SEIT 1995
Es gibt viele Gründe, irgendwo zu arbeiten. Was hat dich all die Jahre mit Döllerer verbunden?
Wir leben in einer schnelllebigen Zeit, in der Veränderungen zum Alltag gehören. Umso stolzer bin ich darauf, als kleiner „Dinosaurier“ seit 28 Jahren Teil desselben Unternehmens zu sein. Dabei habe ich nicht 28 Jahre lang das Gleiche gemacht – ganz im Gegenteil. Veränderung ist die einzige Konstante: Neue Aufgaben, neue Herausforderungen und die Möglichkeit, mich ständig weiterzuentwickeln, haben meinen beruflichen
Weg geprägt. Genau diese Vielfalt, der familiäre Rahmen und ein starkes Miteinander machen die Verbundenheit zum Döllerer (und den Döllerers)
bis heute aus.
DANIELA GABLER, BUCHHALTUNG
VERBUNDEN MIT DÖLLERER SEIT 1998
Wenn du an deine Anfänge bei Döllerer zurückdenkst – wann hattest du zum ersten Mal das Gefühl: „Hier gehöre ich dazu“?
Ehrlich gesagt, gab es diesen einen Moment gar nicht. Mich hat von Anfang an einfach das Vertrauen begeistert. Mit dem Stammhaus und dem Weinhaus habe ich eine geniale Spielwiese bekommen, um meine Leidenschaft für Wein voll auszuleben. Und das Beste ist: Hier lebt jeder denselben Anspruch an Qualität und Gastfreundschaft. Genau das verbindet mich bis heute mit Döllerer.
ALEX KOBLINGER, MASTER SOMMELIER, HEAD OF WINE IN DÖLLERERS STAMMHAUS, SERVICE &
QUALITÄTSMANAGER IN DÖLLERER WEINHAUS
VERBUNDEN MIT DÖLLERER SEIT 2016
Was bedeutet Verbundenheit für dich – und warum findest du sie bei Döllerer?
Für mich bedeutet Verbundenheit Zusammenhalt und Vertrauen. Ich weiß, dass die Döllerers einem im Rahmen ihrer Möglichkeiten bei jeglichen Problemen beistehen. Wenn ich in der Früh in die Firma komme, empfinde ich Verbundenheit, wenn ich von meinen Kolleginnen & Kollegen mit einem Lächeln oder einem lustigen Spruch begrüßt werde. Ich fühle mich aber auch der Kundschaft verbunden, wenn ich merke, dass sie mir als Lieferanten vertrauen, wenn sie mir z. B. einen Schlüssel bereitlegen, um die Ware abliefern zu können, oder wenn mir eine Tasse Kaffee angeboten wird und man miteinander ein paar persönliche Worte wechselt. Neben der Verbundenheit empfinde ich aber auch ein bisschen Stolz, weil ich die tollen Weine ausliefern darf. Ich habe schon manche Winzer persönlich besucht und wurde immer herzlich aufgenommen. Das hinterlässt einen bleibenden Eindruck und stärkt meine Verbundenheit zu ihren feinen Tropfen.
KARL KOLBE, LAGER & LIEFERSERVICE,
FLAPO SEIT DER ERSTEN STUNDE
VERBUNDEN MIT DÖLLERER SEIT 2008
Liebe Döllerers!
Ihr habt etwas ganz Besonderes geschaffen: einen Platz, an dem ihr und euer Team uns stets mit herzlicher Gastfreundschaft empfangt, unsere Gaumen mit Köstlichkeiten aus Küche und Keller auf höchstem Niveau verwöhnt und uns jederzeit mit scheinbarer Leichtigkeit aufs Beste
umsorgt – immer mit einem Lächeln auf den Lippen. Ob ein Abendessen zu zweit oder in netter Runde, ob Familienfeier oder einfach ein Leberkässemmerl aus der Metzgerei am Samstagvormittag – jeder Besuch bei euch schenkt uns besondere Genussmomente. Der Döllerer ist für uns ein besonderer Ort – nicht daheim und doch zu Hause. Möge euer Haus noch lang Menschen zusammenbringen und glücklich machen.
Liebe Familie Döllerer,
„Döllerer“ ist für uns die Feine Kost, wo wir hochwertige Lebensmittel, Fleisch, Wurst, Käse und Fisch aus unserer Umgebung einkaufen. „Döllerer“ ist auch die gemütliche Bar im Stammhaus, wo wir gerne einen Aperitif trinken und dann ein wunderbares Essen von Andreas im Wirtshaus oder im herzigen Gastgarten genießen. Dazu gehört natürlich auch ein lustiger Tratsch mit Christl undAndreas. Zu Döllerer gehören für uns im Sommer auch die Festspiele auf der Burg, die wir mit unseren Freunden immer gern besuchen. „Döllerer“ ist für uns auch der Weinhandel & die Enoteca, die von Sabine und Raimund geführt wird. Dort verkosten wir zumeist am Freitag mit unseren Freunden gute Weine und genießen eine italienische Jause, die liebevoll hergerichtet wird. Uns verbindet mit den Döllerers eine lange geschäftliche und private Freundschaft, die schon mit Martha und Hermann begonnen hat und heute mit der nächsten Generation weiterlebt.