„Alpine Wurzeln, Kraut & Rüben“ Marinierter Bluntausaibling
Schalotten, Fingerlimette und Krebsdashi Bauernhendl
Haxerlragout mit Topinambur, Pilzen und Schafgarbe, Hendlleberkrapfen
oder Döllerer- Blunze und schwarze Ribisel
Rösterdäpfelsud Geflämmte Bachforelle
Bergwacholderöl, saurer Rotkrautsaft und Sauerklee „Ochsenherz“
Ochsenherzpardeiser und Short Rib vom alten Ochsen
Paprika, Kukuruz und Sardelle Ihre individuelle Käseauswahl
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