Latschenkiefer
Scharfe kleine Karotte & Latschenkieferlack
Bergkiefer
„Holzkohle“ mit Pilzen, Pilzmajonnaise & Bergkiefer
Bergwacholder
Bluntausaibling mit Lardo & Wacholderöl Marinierter Bluntausaibling
Schalotten, Fingerlimette & Krebsdashi Short Rip vom Holzkohlegrill
Salat, Selleriewurzeln und Kren
Schnittlauchsauce Geflämmte Bachforelle
Fermentierter Rotkrautsaft und Bergwacholder Tauernlamm
Langsam gegarte Brust und Bärlauch vom Rabenstein
Saure und knusprige Wiesenchampignons Ihre individuelle Käseauswahl
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