WEIN- & SERVICE-SCHULUNG
FÜR IHR SERVICE-TEAM
WEIN VERSTEHEN. SICHER EMPFEHLEN. GÄSTE BEGEISTERN.
Ein guter Wein macht Freude. Noch schöner wird’s, wenn ihn jemand empfiehlt, der weiß, wovon er spricht.
Mit unseren Mitarbeiterschulungen rund um Wein, Weinservice und Speisenbegleitung machen wir Ihr Team fit für den Restaurant-Alltag – praxisnah, verständlich und immer mit Blick auf das, was im Service wirklich zählt. Schließlich geht es nicht darum, Rebsorten auswendig zu lernen, sondern Gäste zu begeistern – und Mehrumsatz zu generieren.
Das Besondere: Die Schulungen finden direkt bei Ihnen im Betrieb statt und werden von Ihrem/Ihrer persönlichen Döllerer-Außendienstmitarbeiter/in durchgeführt. Er/Sie kennt Ihr Haus, Ihre Weinkarte und Ihre Gäste – und gestaltet die Inhalte genau so, dass Ihr Team möglichst viel für den Alltag mitnimmt.
Wir empfehlen mehrere kompakte Einheiten statt eines langen Seminartages. So bleibt das Gelernte besser im Gedächtnis und kann zwischen den Terminen gleich ausprobiert werden.
Preis pro Schulung:
€ 590,00
Inkludierte Leistungen
Schulung der vier Module
mit Ihrem/Ihrer Außendienst-Mitarbeiter/in
(Dauer pro Modul: 40–60 Minuten)
Gebundene Schulungsunterlage
für alle vier Module (Einzelpreis: € 45),
Verkostlisten & Verkostunterlagen bei Bedarf
Individuelle Terminabsprache
(Unser Tipp: Mehrere kurze Einheiten
statt eines langen Schulungstags.)
Probieren geht über studieren.
Auf Wunsch ergänzen wir die Schulungen durch eine Verkostung ausgewählter Weine aus Ihrem Sortiment. So werden aus Theorie gelebte Praxis und ein Geschmackserlebnis. Passend dazu erstellen wir individuelle Verkostungslisten, auf denen Ihr Team Eindrücke, Besonderheiten und Empfehlungen festhalten kann – damit das Gelernte auch später noch griffbereit ist.
Vier Module. Ein Ziel:
Mehr Kompetenz im Service.
Gut vorbereitet, ist halb serviert.
Bevor der erste Wein eingeschenkt wird, gibt es einiges zu beachten. Von Weinkarte, Keller und Trinktemperatur über Gläser, Karaffen und den glasweisen Ausschank bis hin zum professionellen Auftreten am Gast – hier legen wir den Grundstein für einen gelungenen Weinservice.
Mehr als Korken ziehen.
Eine Flasche öffnen ist schnell gelernt. Ein Weinservice, der souverän und selbstverständlich wirkt, braucht ein bisschen mehr. Gemeinsam üben wir den richtigen Ablauf am Gast, das Öffnen von Wein- und Schaumweinflaschen, Dekantieren und Belüften, sprechen über Weinfehler und werfen einen Blick auf Themen wie Sekt Austria, biologischen Weinbau oder Natural Wines.
Wenn Wein und Küche zusammenfinden.
Warum passt ein Wein perfekt zum Gericht – und ein anderer eben nicht? Gemeinsam entdecken wir, wie Geschmack funktioniert, trainieren die Sensorik und erarbeiten stimmige Wine-Food-Pairings, die Gästen noch lange in Erinnerung bleiben.
Österreich im Glas.
Von den DAC-Gebieten über autochthone Rebsorten bis zu den wichtigsten Weinregionen und Jahrgängen – dieses Modul vermittelt jenes Wissen, das eine gute Weinempfehlung noch spannender macht.
Darf’s ein bisschen mehr sein?
Kein Betrieb ist wie der andere. Und genau deshalb ist auch keine unserer Schulungen von der Stange. Wer tiefer eintauchen möchte, kann auch Schulungen zu den Modulen der Weinländer Italien, Frankreich, Spanien, Deutschland, zu Schaumwein, alkoholfreien Getränken oder Sake anfragen. Bitte kontaktieren Sie dazu Ihre/n Außendienstmitarbeiter/in. Gerne erstellen wir Ihnen in diesem Fall ein individuelles Angebot.
