Speisekarte &
Menü Wirtshaus

Vorspeisen & Suppen

Würziges Beef Tatar vom Rinderfilet
Senfcreme & Tauernrogggenbrot
Vorspeise € 25,00
Hauptgang € 35,00

Frühlingssalat
Romanasalatherz mit marinierter Lachsforelle vom Schwarzerbach & Wachtelei
Bachkresse, Ziegenfrischkäse vom Großglockner & Attersee-Misomarinade
€ 23,00


Tennengauer Festtagssuppe
kräftige Rinderconsommé mit viererlei Einlagen
€ 9,00

Erdäpfel-Bärlauchsuppe
Spinatravioli
€ 9,00
 

Vegetarisches & Fisch

Hausgemachte Erdäpfelgnocchi
Bärlauch - Basilikumpesto & Ofentomaten
Vorspeise € 16,00
Hauptgang € 24,00

Karfiol Polonaise
gedämpfter Karfiol, Dinkelbutterbrösel & gehacktes Bauernei
Haselnussbechamel & geröstete Haselnüsse
Vorspeise € 16,00
Hauptgang € 24,00


Stör mit Frühlingskräutern
Erdäpfelrisotto, Spargel & Radieschen
 € 38,00

Bluntausaibling
in brauner Butter confiert, Rösti, Cremespinat & Kren  
€ 34,00
 

Spargel vom Reichenspurner Hof

Reichenspurner Spargel
Tomatenvinaigrette, Frühlingskräuter & pochiertes Ei
Vorspeise € 19,00
Hauptgang € 29,00

Reichenspurner Spargel | Beinschinken
mit Erdäpfel & Sauce Hollandaise
Vorspeise € 19,00
Hauptgang € 29,00

Reichenspurner Spargel | Wiener Schnitzel vom Milchkalb
mit Erdäpfel & Sauce Hollandaise
 € 34,00
 

Döllerer Klassiker

Wiener Schnitzel
vom Bio - Milchkalbsrücken
€ 32,00
Erdäpfelsalat & hausgemachte Preiselbeeren

Döllerer-Gulasch vom 3 jährigen Pinzgauer Bio-Ochsen (Pillhof, Kuchl)
Spiegelei, Essiggurkerl, Frankfurter & Spätzle
€ 26,00

Alpiner BBQ Burger vom Wagyurind (Robert Scheck, St. Koloman)
medium gebraten mit Briochebrot, Bergkäse & Bergwacholder
€ 23,00

Gefüllte Rindsroulade vom 3 jährigen Pinzgauer Bio-Ochsen (Pillhof, Kuchl)
Bergkäsepüree, Fisolen & Crème fraîche
€ 29,00

Gebackenes Milchkalbsbries
Petersilienerdäpfel & Sauce Tartare
€ 38,00
 

Vom Robatayaki-Holzkohlegrill

Bärlauchbratwürstl
nach dem legendären Originalrezept von Raimund Döllerer Sen.
per Stück € 4,00

Kotelette vom Bio - Sonnenschwein „Café de Paris“
Biohof Labonca | Oststeiermark (ca. 300 g)
 € 32,00

Lammkotelettes
von mager bis durchzogen – nix für Bremser!
Tauernlamm - Jura & Steinschaf | (ca. 300 g)
 € 35,00

Filetsteak
vom Simmentaler Rind | mind. 30 Tage gereift (ca. 250g)
 € 39,00

Ladysteak
vom Simmentaler Rind | mind. 30 Tage gereift (ca. 150g)
 € 29,00

Beilagen

Spargel vom Reichenspurner Hof
€ 10,00
Frühlingsgemüse
€ 7,00
Ceasar Salad mit Parmigiano Reggiano
€ 8,00
Speckfisolen
€ 7,00
Erdäpfel-Nussbutterpüree
€ 6,00
Rosmarinerdäpfel
€ 6,00
Sauce Béarnaise | Pfeffersauce
 € 4,00

DÖLLERER KÄSE

Österreichische Käsereise (6 Sorten)
€ 18,00

Schaf & Ziege (6 Sorten)
€ 24,00

Affinierter Käse vom Wagen – Ihre persönlichen Käselieblinge (6 Sorten)
€ 22,00

Andreas Döllerers Lieblingskäse (6 Sorten)
€ 23,00
dazu passend 3 Lieblingsgläser (je 5 cl)
€ 23,00

„Käse & Wein“-Ländermatch
Österreich vs. Frankreich (6 Sorten)
€ 23,00
dazu passend 3 Spitzenweine aus Österreich und der Frankreich (je 5 cl)
€ 23,00
 

SÜSSE VERFÜHRUNG

Mohr im Hemd
€ 10,00

Variation von fünf Sorbets
€ 12,00​​​​​​​

Gerührter Eiskaffee
€ 10,00​​​​​​​

Die legendären Schwarzbeernock’n mit Sauerrahmeis
€ 15,00

Rhabarber & Höflmaier Sauerrahm
Weisse Schokolade, Röster & Rhabarber-Erdbeersorbet
€ 15,00

Karamellisierter Kaiserschmarrn mit Röster & Eis
ab 2 Personen (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten)
pro Person € 16,00