Wirtshausmenü

TRÜFFELTAGE


Carne Crudo vom Milchkalbsfilet
Ofenzwiebel & kleiner Salat

Fonduta
Piemonteser Käsesuppe

2017 Gavi
Villa Sparina | Gavi
€ 6,50
 

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Zander in brauner Butter gebraten
Karfiol, Karamell & piemonteser Haselnüsse, Rotweinjus

„Tajarin“ (30 Dotter/kg)
Feine hausgemachte Nudeln in Fürstenhof Butter

2017 Dolcetto d’Alba
Luciano Sandrone | Barolo
€ 6,00
 

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Milchkalbspaillard
Trüffelpüree, Blattspinat & confiertes Eigelb

„Trüffelschwein“
Knuspriger Schweinebauch, Püree, Spitzkraut & Trüffelschaum

„Agnolotti“
Hausgemachte piemonteser Spinat – Fontinaravioli

2010 Barolo
Scarzello | Barolo
€ 14,50
 

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Karamellisierter Nussskuchen
Trauben, Tahitivanilleeis & Moscatozabaione

2018 Moscato d’Asti Sourgal
Stefan Perrone | Castiglione Tinella
€ 6,00


Frischer weißer Trüffel
per Gramm € 7,50
 

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Drei-Gänge-Menü nach Wahl (ohne Vorspeise)
€ 49,00

Vier-Gänge-Menü nach Wahl
€ 59,00

Piemonteser Weinbegleitung Glasweise
3 Gläser € 26,00 / 4 Gläser € 31,00

Gedeck (bei Menü obligatorisch)
€ 2,90
 

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MENÜ ALMWINKEL

6 kleine Überraschungsgänge
(nur Tischweise serviert)
€ 59,00

Weinbegleitung (6 Gläser)
€ 35,00

Alkoholfreie Begleitung (6 Gläser)
€ 22,00