Kochbuch Cuisine Alpine

Die Salzburger Alpen und ihre traditionellen Rezepte sind die Ausgangspunkte für Andreas Döllerers Cuisine Alpine. In seinem Buch zeigt er eine kulinarische Momentaufnahme, den aktuellen Entwicklungsstand der alpinen Küche. Neben den neu interpretierten Rezepten und deren Entstehungsgeschichte ist das Kochbuch vor allem auch eine Reise in die alpine Welt, in der die Rezepte ursprünglich entstanden sind.
 
Die hochwertigen Produkte, die in der Cuisine Alpine Verwendung finden und deren Hersteller stehen im Kochbuch im Mittelpunkt. Und es wäre kein Döllerer-Kochbuch, fänden sich dort nicht auch viele interessante Geschichten zum Haus, zur Familie und zu Winzern und deren ausgezeichneten Weinen.
 

Andreas Döllerer, Fotograf Jörg Lehmann und Alexander Rabl, dessen Feder die Texte entsprangen, machten sich gemeinsam auf die Reise in die Salzburger Alpen. Sie besuchten seltene Schafe- und Schweinerassen, Fische in glasklarem Seewasser und kletterten auf Berggipfel, um die Landschaft und deren Produkte mit allen Sinnen zu erfassen. Und um den Ursprung der einmaligen alpinen Küche zu verstehen, zu begreifen und zu schmecken.
Andreas Döllerers Rezeptsammlung ist eine Wanderung durch die Salzburger Alpen. Nicht mit Bergschuhen und Wanderstock, sondern mit Messer und Gabel. Das Kochbuch ist am Ende viel mehr als eine Ansammlung von Rezepten - es ist eine Liebeserklärung an Andreas Döllerers Heimat.